ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

πριν το φούσκωμα

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι  γάλα
• 1 ποτήρι  νερό
• 3/4 του ποτηριού  λαδί                                     
• 3 φακελάκια μαγιά
•  2 αυγά
• Λίγο αλάτι

Φουσκωμένο

Εκτέλεση  :  

Αρχικά ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό . Στο ποτήρι
με το νερό διαλύουμε τα 2 φακελάκια μαγιά και στο ποτήρι με το νερό διαλύουμε το τελευταίο φακελάκι με την μαγιά . Αφού ανακατέψουμε καλά και διαλυθεί η μαγιά , τα αναμειγνύουμε και τα ανακατεύουμε καλά ξανά και το αφήνουμε στην άκρη με μια ζεστή πετσέτα για ένα τέταρτο περίπου . Στην συνέχεια κοσκινίζουμε τα αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι το ανακατεύουμε ελαφρά , κάνουμε μια τρύπα στην μέση και ρίχνουμε το λάδι τα αυγά ένα ένα και τέλος το αρχικό μίγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ζυμάρι . Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι ή γάλα έτσι ώστε η ζύμη να είναι ελαστική και να μην κολλαει στα χέρια . Στην συνέχεια αφήνουμε την ζύμη στον μπολ , την σκεπάζουμε με πετσέτα και τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό μέρος ακόμα και στο φούρνο στους 50^οC , την αφήνουμε περίπου για 1 -2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της . Απλώνουμε την ζύμη σε λαδωμένο ταψί και πάνω τοποθετούμε τα υλικά που θέλουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180^ο-200^οC για περίπου 40 με 60 λεπτά  

Λίγα ακόμα :

1. Το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο
2. Το λάδι κατά προτίμηση σπορέλαιο
3. Θα βγάλετε περίπου ζύμη για 2 μεγάλα ταψιά
4. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάτε από τον φούρνο θα δείτε την ζύμη να είναι έτσι όπως σας αρέσει  
5. Ο φούρνος να είναι προθερμασμένος
6. Να χρησιμοποιείτε μεγάλο μπολ για να μην ξεχειλίσει όταν φουσκώσει
7. Αν σας περισσέψει ζύμη μπορείτε να την τυλίξετε και να την βάλετε στην κατάψυξη